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  • 超微粉碎機應用于食品加工領域的效果


    近些年,我們看到很多新奇的食品不斷出現,從營養價值來看是越來越好,你所不知道的是因為超微粉碎機的出現才導致這種狀況發生。

    隨著人們的生活水平不斷提高,對食品的要求也愈來愈重視。對食品的加工技術也提出了更高的要求,既要保證食品良好的口感,又要保證營養成分不被破壞,而且還要更有利于人體的吸收。超微粉碎技術根據其特點,應用于食品加工領域,恰恰可以達到上述的一些效果。對食品進行微粒超微化處理,可以使其比表面積成倍增長,提高某些成分的活性、吸收率,并使食品的表面電荷、粘力發生奇妙的變化。

    超微粉碎技術是近20年來國際間發展起來的新技術。所謂超微粉碎,是指利用機械或流體動力的方法克服固體內部凝聚力使之破碎,從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米,這種粉碎操作技術,是20世紀70年代以后,為適應現代高新技術的發展而產生的一種物料加工高新技術。

    超微細粉末是超微粉碎的產品,具有一般顆粒所沒有的特殊理化性質,如良好的溶解性、分散性、吸附性、化學反應活性等。因此超微細粉末已廣泛應用于食品、化工、醫藥、化妝品農藥、染料、涂料、電子及航空航天等許多領域上。

    超微粉碎技術是采用超音速氣流粉碎、冷漿粉碎等方法,與以往的純機械粉碎方法完全不同。在粉碎過程中不會產生局部過熱現象,甚至可在低溫狀態下進行粉碎,速度快,瞬間即可完成,因而保留粉體的生物活性成分,以利于制成所需的高質量產品。

    超微粉碎技術在食品加工中的應用具有兩個方面的重要意義,一是提高食品的口感,且有利于營養物質的吸收;二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用,配制和深加工成各種功能食品,開發新食品材料,增加了新食品品種,提高了資源利用率。

    不同的物料具有不同的粉碎特性,往往需要不同的粉碎方法,在食品加工中的超微粉碎設備一般為氣流粉碎機和膠磨機,氣流粉碎是目前較為優良的超微粉碎設備。在加工過程中溫升低,特別適合于熱敏性食品的加工,但能耗大。

    為此,可在粉碎前或粉碎時使用適當的冷卻方法。對于同一種食品物料也往往需要多種粉碎方式的結合才能被有效地粉碎;每一種粉碎設備,往往兼具多種粉碎方式;粉碎過程中因顆粒粉碎、表面積增大所需要的能量遠比實際總輸入能量低,說明粉碎機的實際輸入能量可能遠遠超過有效能耗,換句話說粉碎機的節能還大有潛力可挖。

    青島微納公司生產的超微粉碎機應用于十幾家食品生產公司,產品口碑好,能夠很好滿足客戶的要求。

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